Od stycznia 2017 roku pełni funkcję specjalisty ds. PR. Jest to nowo utworzone stanowisko.
Kopczyńska zajmuje się klientami z branży finansowej. Dotychczas związana była z Fundacją Centrum Solidarności oraz wydawnictwem muzycznym Soliton. Współpracowała także z Piotrem Lemańczykiem w zakresie promocji i budowania wizerunku.
Skończyła polonistykę na Uniwersytecie Gdańskim.