Od października 2020 roku Emilia Pluskota pracuje w All Hands Agency. Na stanowisku Account Executive’a dołączyła do zespołu projektowego i odpowiada za obsługę klientów z branży edukacji oraz wspiera pozostałe osoby w procesie tworzenia ofert.
Poprzednio Emilia Pluskota pracowała w Minority Rights Group International, gdzie była producentką i kierowniczką produkcji. Wcześniej współtworzyła film dokumentalny „Stolen Fish” (o eksploracji zachodniego wybrzeża Afryki) oraz prowadziła badania antropologiczne w Afryce Zachodniej i krajach arabskich – jest autorką wielu publikacji prasowych dotyczących etycznej turystyki i migracji z Afryki na Zachód. W przeszłości jako dziennikarka współpracowała także z magazynami „Hiro” i „Vege” oraz prowadziła autorską audycję radiową w Radio Polska Live! (obecnie Radio Płock). Prowadziła również antydyskryminacyjne warsztaty w dwujęzycznym przedszkolu oraz wykłady w liceum im. Jacka Kuronia o skutkach kolonizacji w Afryce Zachodniej.
Pluskota posiada certyfikat z zakresu globalnej edukacji, wydany przez Towarzystwo Edukacji Antydyskryminacyjnej. Ukończyła też kurs „Critical Thinking – Information Hygiene” dotyczący ochrony przed dezinformacją i manipulacją w mediach organizowany przez organizację „Logos”.